Descrizione
Il Violino è un prosciutto, prodotto da cosce e spalle conservate mediante salatura ed essiccazione. Il violino deve il suo nome alla forma che lo caratterizza, la quale ricorda vagamente lo strumento musicale e al modo in cui lo si affetta.
Varietà
Violino di Camoscio
Violino di Capra
Violino di Capriolo
