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Prosciutto crudo

Di vito|2020-11-18T11:13:22+01:00Ottobre 30th, 2019|

Descrizione Il prosciutto crudo si ottiene dalla salatura a secco del fiocco della coscia

Lardo

Di vito|2020-11-18T11:13:42+01:00Maggio 31st, 2019|

Descrizione Il lardo si ottiene aromatizzando e stagionando lo strato di grasso appena sotto

Di vito|2020-11-18T11:14:00+01:00Marzo 25th, 2019|

Descrizione La coppa si ottiene dalla lavorazione della parte superiore del collo del maiale,

Di vito|2020-11-18T11:14:24+01:00Marzo 25th, 2019|

Descrizione La carne secca si ottiene dalla coscia dell’animale. Le carni vengono salate, essiccate

Di vito|2020-11-18T11:16:05+01:00Marzo 25th, 2019|

Descrizione Insaccato prodotto unicamente con carni magre di maiale, pancetta e varie spezie. Si

Di vito|2020-11-18T11:16:23+01:00Marzo 25th, 2019|

Descrizione La luganiga è un insaccato fresco di carne di maiale, macinata con lardo

Di vito|2020-11-18T11:16:39+01:00Marzo 4th, 2019|

Descrizione La mortadella è un insaccato stagionato, ottenuto con fegato di vitello e ritagli